餐飲多磨難。今年以來(lái)，疫情再次反復，多地遭受打擊，風(fēng)險區的餐飲業(yè)跌入冰窖，非風(fēng)險區的餐飲人也惶惶不安。有人說(shuō)，這是一場(chǎng)“倒春寒”，全國餐飲業(yè)都在等待一個(gè)“春天”，可這個(gè)春天何時(shí)會(huì )來(lái)，沒(méi)人知道。

餐飲店如何提前營(yíng)銷(xiāo)引流，做好客流積累，待復工后打好翻身仗？企叮咚科技平臺提供幾招營(yíng)銷(xiāo)方案，希望對大家有幫助！

一、拓展堂食以外的渠道

做生意的都要講究山不就我我就山的策略。餐飲行業(yè)也需要這種營(yíng)銷(xiāo)策略，疫情期間顧客沒(méi)法上門(mén)，但送餐上門(mén)是可以的。目前，大部分企業(yè)都是正常上班辦公的，對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了做好防疫工作，員工的吃飯問(wèn)題也值得我們關(guān)注。

因為疫情不能堂食，自己帶飯也麻煩，想點(diǎn)外賣(mài)，又感覺(jué)不夠安全，這個(gè)時(shí)候就需要餐飲店主動(dòng)出擊了。我們完全可以考慮上門(mén)或者是通過(guò)打電話(huà)與周?chē)钠髽I(yè)老板們溝通，每天中午為他們定點(diǎn)定量提供餐飲。

如果價(jià)格合理，基本上都有很大幾率談下來(lái)。如果你談下來(lái)了，在不能堂食的這段時(shí)間，企業(yè)的團餐訂單就等于是“衣食父母”，如果多談了幾家公司，基本上店鋪就能進(jìn)入正常運營(yíng)了！

二、社群運營(yíng)，線(xiàn)上下單

現在很多餐飲店都已經(jīng)有了自己的公眾號，微信社群之類(lèi)的渠道，那我們完全可以把這些客戶(hù)聚集在一起，在這些平臺上讓客戶(hù)線(xiàn)上下單。

成品，半成品，調料之類(lèi)的什么東西都能做。只要客戶(hù)下單，就可以送上門(mén)，不用出門(mén)就能吃到美食，還能保證顧客的安全，真正地做到不管風(fēng)里雨里，只要你有要求，我都在店里等你。

除此之外，我們還可以趁此機會(huì )把“散客”變成店里的會(huì )員用戶(hù)，比如做一些充值活動(dòng)，充100送100，充500送500，充1000送1000等，驚喜大禮包復工之后到店就能領(lǐng)取，或者是達到多少消費可以送一道店鋪里的熱銷(xiāo)菜品，用這種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)提高對店鋪的粘度。

那有的老板說(shuō)沒(méi)有自己的平臺怎么辦？馬上動(dòng)手建立社群，可以把群二維碼發(fā)到朋友圈，或者通過(guò)其他外賣(mài)平臺送餐的時(shí)候附帶上二維碼等方式宣傳，還可以在二維碼上寫(xiě)上這個(gè)社群的優(yōu)勢，比如有優(yōu)惠，線(xiàn)上下單之類(lèi)的信息都可以備注上，這樣就能把顧客引流到社群中了~

三、多渠道宣傳，進(jìn)行復工預熱

老板們可以考慮通過(guò)自有平臺以及第三方平臺，盡可能多地覆蓋渠道去為店鋪做宣傳。

視頻，圖片，文字都可以，當然視頻能帶來(lái)直觀(guān)的效果?？梢耘臄z一些店鋪里的防疫過(guò)程，廚師做菜視頻，新菜式的圖片等作為宣傳視頻放在各大渠道上來(lái)為復工做預熱。

還可以通過(guò)直播做菜品的優(yōu)惠秒殺活動(dòng)，開(kāi)放堂食之后到店就能消費，提前為復工積攢一波人氣！

在有了一定觀(guān)眾基礎之后就可以多與觀(guān)眾互動(dòng)，做個(gè)小調查之類(lèi)的。比如了解一下他們疫情之后想吃的食物，對于食物有什么要求變化，想法都可以收集起來(lái)，然后通過(guò)他們透露出來(lái)的信息然后來(lái)做新菜式的研發(fā)。這些做出來(lái)的新菜式就是后續疫情徹底結束之后你們招攬顧客的引流爆款了，畢竟知己知彼才能百戰百勝嘛。

大家要記住，就算是疫情結束之后也要考慮多元化發(fā)展，而不是等到了危機時(shí)刻再來(lái)見(jiàn)招拆招，這樣才能讓餐飲店發(fā)展得更好。

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